เมนูเผือกเพื่อสุขภาพ
นำเผือกหั่นชิ้นบางๆ ประมาณ 2 ถ้วยตวงผสมแป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง ใส่แป้งมันหรือแป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อน ผสมกับน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ใส่เห็ดหอมหั่นชิ้นบางๆ นิดหน่อย ปรุงรสตามใจชอบ นำไปนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง จะได้แป้งเผือกรสอร่อย เวลารับประทาน อาจรับประทานโดยไม่ต้องใช้น้ำจิ้มหรือรับประทานกับน้ำจิ้มก็ได้ (ส่วนผสมลองปรับดูตามใจชอบนะคะ อาจเพิ่มเผือกหรือลดแป้งดูตามต้องการ ทำสัก 2-3 ครั้งจะทราบว่าท่านผู้อ่านชอบรับประทานแป้งเผือกในลักษณะใด)
นอกจากนี้อาจนำแป้งเผือกที่นึ่งแล้ว มาทอดแล้วเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว ฯลฯ โดยใช้แป้งเผือกนี้ แทนเนื้อสัตว์ ก็ได้ค่ะ เคล็ดลับอีกนิดนะคะ ควรใส่ผักใบเขียวให้เยอะนิดนึงจะได้รับประทานผักได้มากขึ้น
แป้งเผือกนี้ ยังสามารถมาประกอบอาหารรับประทานเล่นๆได้อีก เช่นนำแป้งเผือกมาทอดเสียบไม้สลับกับมะเขือเทศ สับปะรด พริก แล้วนำมาย่างแบบบาบีคิว ก็อร่อยดีนะคะ
ลองทำดูนะคะ ขอให้มีความสุขกับการปรุงและรับประทานอาหารแบบอหิงสาค่ะ
ด้วยความปรารถนาดีจาก
ดร.ชุติมา วงษ์สวัสดิ์
ศูนย์พัฒนาศักยภาพกายและจิตเพื่อชีวิตที่ดี
โทร.085-222-5867, 081-629-8050